Hansı yumurta daha yaxşıdır? Mütəxəssislər onun sarısının rəngini ayırd edə biləcəyini deyirlər

Mündəricat:

Hansı yumurta daha yaxşıdır? Mütəxəssislər onun sarısının rəngini ayırd edə biləcəyini deyirlər
Hansı yumurta daha yaxşıdır? Mütəxəssislər onun sarısının rəngini ayırd edə biləcəyini deyirlər
Anonim

Tərkibində toyuq yumurtası olan yemək hazırlayarkən əksər insanlar mütləq sarısının rənginə fikir verirlər. O, fərqlidir. Bu fenomen həm toyuğun sağlamlığı, həm də yumurtaların keyfiyyəti haqqında çox şey deyə bilər. Buna əsaslanaraq insanlar ən yaxşı qidalandırıcı yumurta seçə bilərlər.

Bu əhəmiyyətli, lakin yeganə göstərici deyil. Yumurtanın qəfəsdə əzilən quşdan deyil, keyfiyyətli qida ilə qidalanan sərbəst gəzən toyuqdan gəldiyini necə bilirsiniz? Yumurta sarısının rəngi bunu hər kəsə deyə bilər.

Sarısının rəngi əslində nə deməkdir

Sarısının rəngi yumurtanın sağlam olub-olmadığını göstərən yeganə göstərici deyil. Müəyyən edilmişdir ki, sərbəst gəzən toyuqlar əsasən karotenoidlərlə bitki örtüyü ilə qidalanır, daha aydın sarısı ilə yumurta qoyurlar.

Şəkil
Şəkil

Mütəxəssislərin fikrincə, bu aydındır: sarısı nə qədər tünd olarsa, bir o qədər faydalıdır. Bu, bu yumurtaların sərbəst gəzən toyuqlar tərəfindən istehsal edildiyini təsdiqləyir.

Quşun yaşı önəmlidir

Əksər insanlar əmindirlər ki, söz yumurtanın keyfiyyətinə gəldikdə, hər şey toyuğun nə yediyindən asılıdır. Amma yox. Mütəxəssislər quşun yaşının da önəmli olduğunu deyir.

Şəkil
Şəkil

Təxminən 28 həftəlik gənc toyuqlar qida dəyəri az olan yumurta qoyurlar. Eyni şey yaşlı quşlara da aiddir (97 həftədən yuxarı). Belə çıxır: ən qidalı yumurtaları orta yaşlı toyuqlar qoyur.

Qabığın rəngi önəmli deyil

Qabığın rəngi yalnız Pasxa üçün yumurta rəngləmək lazım olduqda vacibdir. Rəng yalnız quşun cinsindən asılıdır və yumurtanın keyfiyyətinə qətiyyən təsir göstərmir.

Şəkil
Şəkil

Yemək imkanı

Yumurta uzun müddət təzə qalan qidalardan biridir. Sağlamlıq qaydaları o deməkdir ki, yumurtaları toyuq qoyduqdan sonra iki aya qədər yeyə bilərsiniz. Bəzi ekspertlər deyirlər ki, onlar həqiqətən üç ay ərzində yaxşıdır.

Şəkil
Şəkil

Protein şəffaf və buludlu

Bir az südlü zülal yumurtanın çox təzə olduğunu göstərir. Zamanla daha şəffaf olur. Nə qədər qəribə səslənsə də, amma zülal aydın deyilsə, yumurta yaxşıdır.

Tövsiyə: