Belə kotletlər çox incə olur. Məhz buna görə də onlar “quş südü” adını almışlar. Maraqlıdır ki, yeməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Nəticə isə çox ləzzətli içlikli tender kotletlərdir. Onlar təzə və ya qaynadılmış tərəvəz kimi istənilən yan yeməklə verilə bilər.
İstifadə olunan məhsulların siyahısı
Dadlı kotletlər hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə olunur:
- 500 qram toyuq filesi;
- iki diş sarımsaq;
- soğan başı;
- beş yumurta;
- yüz qram sərt pendir;
- bir dəstə hər hansı yaşıllıq;
- bir neçə xörək qaşığı kərə yağı;
- üç xörək qaşığı qalın xama;
- bir az un;
- bir neçə dilim ağ çörək;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Yeri gəlmişkən, bu kotletləri təkcə toyuqdan deyil, hinduşka filesindən də hazırlamaq olar. Daha az dadlı və şirəli çıxmayacaq. Ətirli şüyüd ən yaxşı göyərti kimi uyğun gəlir. Onu qurudulmuş otlarla əvəz edə bilərsiniz. Ancaq sonra doldurma daha az parlaq olacaq. Ümumiyyətlə, resept bir qədər dəyişdirilə bilər.
Dadlı kotletlər bişirilir
Əvvəlcə fileto parçalara kəsilir, sonra kombaynla əzilir. Soğanın başı təmizlənir, xırda doğranır. Soyulmuş sarımsaq presdən keçirilir.
Ağ çörək bir az suda və ya süddə isladılır. Kıyılmış ətə əlavə edin, soğan və sarımsaq əlavə edin. Bir yumurta döyülür. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca yoğurun.
İçlik üçün pendiri rəndələyin. İki yumurta qaynadılır, qabığı soyulur və həmçinin rəndə ilə doğranır. Doğranmış göyərti əlavə edin. Qaynadılmış yumurta, pendir, göyərti və yağı qarışdırın. Zövqə görə duz.
Xəmir hazırlanır. Bunun üçün xam yumurtalar un və xama ilə birləşdirilir. Bir az duz daxil edin. Pancake kimi xəmiri qarışdırın.
Kotletlər yaratmağa başlayın. Bunun üçün az miqdarda kıyılmış ətdən tortlar hazırlanır, içərisində bir az içlik gizlənir. Kotleti bağlayın, xəmirə batırın. Qızdırılmış bitki yağı ilə tavaya göndərin.
Bu, hər boşluqla edilir.
Dadlı köftələri hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın.