Evdar xanımlar üçün: bankalarda pomidoru necə duzlamaq olar

Mündəricat:

Evdar xanımlar üçün: bankalarda pomidoru necə duzlamaq olar
Evdar xanımlar üçün: bankalarda pomidoru necə duzlamaq olar
Anonim

Qış günündə yayda və ya payızda hazırlanmış konservanı açıb güveç və ya qızardılmış kartofla birlikdə süfrəyə vermək necə də gözəldir! Turşu üçün ən məşhur və sevimli tərəvəzlərdən biri də adi üç litrlik bankada bişmiş pomidordur. Pomidorları bankalarda necə duzlamaq olar? Duzlu suyun hazırlanması üçün reseptə dəqiq riayət etmək vacibdir. Beləliklə, biz sizinlə pomidor turşusunun bir neçə üsulunu paylaşacağıq.

Sirkəsiz duzlama resepti

Bu turşu üsulu yaxşıdır, çünki sirkə istifadə etmək lazım deyil, yəni mədəsində problem olanlar tərəvəz yeyə bilər. Bankda daha yığcam yerləşdirmə üçün kiçik pomidorlara ehtiyacımız olacaq. Siz həmçinin mənbə materialının miqdarını düzgün hesablamalısınız.

bankalarda pomidoru necə duzlamaq olar
bankalarda pomidoru necə duzlamaq olar

Beləliklə, üç litrlik qab üçün sizə təxminən bir kiloqram kiçik, təzə qırmızı üzlü tərəvəz lazımdır. Pomidorları bankalarda necə duzlamaq sualını əhatə etməyə başlayırıq. Bir kiloqram pomidor üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır: sarımsaq - 5-6 diş, su - 2,5 litr, qarağat və horseradish - hər biri bir neçə yarpaq, şüyüd - 3-4 budaq, duz - üç yemək qaşığı, ədviyyatlar - horseradish kökü və qara bibər noxudları. Rahatlıq üçün sizə lazım olan hər şeyi əvvəlcədən hazırlayacağıq. Bütün göyərtiləri axan suyun altında yaxşıca yuyuruq, qurutmaq üçün bir dəsmala qoyuruq. Sonra təxminən yarısını əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara, dibinə qoyduq. Qalanı daha sonra lazım olacaq.

Pomidoru necə duzlamaq olar: yemək resepti

Sıx laylarla düzülmüş göyərtilərin üstünə yaxşı yuyulmuş pomidorları düzürük, üstünə də şüyüd budaqları, xren və qarağat yarpaqlarından başqa bir qat örtürük. Vaxt itirmədən sarımsaq, kəsilməsi lazım olmayan bir neçə mixək əlavə edin. Ən çətin elementin - duzlu suyun hazırlanmasına başlayırıq. Bu, çox sadədir, lakin buna baxmayaraq, diqqətli olmaq və reseptə ciddi əməl etmək lazımdır.

Qış üçün pomidorları necə duzlamaq olar
Qış üçün pomidorları necə duzlamaq olar

Bir az ilıq su duzu, üç yemək qaşığı qarışdırın. Unutmayın ki, isti su demək olar ki, hazır olan iş parçanızı tamamilə məhv edəcəkdir. Duzlu suyu tökün ki, maye bankanın boyun kənarına çatsın və qapaqları bağlayın, başlanğıc üçün - plastik. Otaq temperaturunda dayanmaq üçün iki və ya üç gün buraxırıq, sonra pomidorları bütün qış üçün qalay qapaqları ilə bükmək lazımdır. Turşu pomidor qablarını yalnız sərin yerdə saxlayın.

İsti turşu pomidor

Üç əsas üsul var: isti duzlama, soyuq və quru. İndi onların hər biri haqqında bəzi məlumatları paylaşaq. Artıq burada isti duzlama üçün bir resept yerləşdirdik, indi başqası haqqında danışacağıq. Hamısı müxtəlif ədviyyatlarda və duzlu suyun tərkibində fərqlənir. Bu, aromaların və dadın dəyişməsinə kömək edir. Gəlin başlayaq. Üç litr həcmli bankaları yaxşıca yuyub sterilizasiya edirik. Hər birinin dibinə bir çimdik üyüdülmüş darçın, sarımsaq - iki soyulmuş mixək, bütöv və şüyüd - 30 qram qoyuruq.

duzlu pomidor resepti
duzlu pomidor resepti

Pomidorları yuyun və bankaya doldurun. Duzlu suyu hazırlayırıq, bunun üçün bir yarım litr su qaynadırıq, duz və şəkər tozu, sırasıyla bir yarım və iki qaşıq əlavə edirik. Tərkiblər həll olunana qədər bişirin, sonra pomidorlarımızı qaynar duzlu su ilə tökün. Bəzi evdar qadınlar bunu iki dəfə edirlər: duzlu suyu boş altın, yenidən qaynadək gətirin və bankaya qoyun. Kavanozları qapaqlarla örtürük və beş dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edirik. Hər bankaya bir çay qaşığı sirkə mahiyyəti tökün və steril metal qapaqlar ilə yuvarlayın. Onları alt-üst qoyduq, yorğanla sarırıq. Soyuduqdan sonra saxlama üçün sərin yerə göndərin. Pomidorları bankalarda necə duzlamaq olar? Biz qaynar metodu mənimsəmişik.

Pomidorun soyuq duzlanmasının mənimsənilməsi

Bunu çəlləklərdə və bankalarda etmək olar. Bankalardan istifadə etmək üçün pomidorla doldurulmuş, yuyulmuş və sapının yanında deşilmiş təmiz üç litrlik banka lazımdır. Bu proses zamanı qarağat yarpaqları, horseradish, albalı, soyulmuş sarımsaq və şüyüd ilə dəyişdirilir. Üzərinə qaba duz, üç yemək qaşığı və dənəvər şəkər, bir xörək qaşığı əlavə edin, soyuq su tökün və 9% sirkə əlavə edin.

pomidoru soyuq duz edin
pomidoru soyuq duz edin

Kavanozu plastik qapaqla bağlayırıq, zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyuruq. Pomidorları bir bankada soyuq şəkildə necə duzlamaq olar, biz öyrəndik. İndi çəlləklər üçün resept. Onun dibinə bişmiş ədviyyatların yarısını, sonra yuyulmuş pomidorları və qalan ədviyyatları qoyuruq. Soyuq duzlu su tökün (on litr suya 700 qram duz). Yuxarıda - taxta bir dairə və zülm. Bir neçə gündən sonra otaq temperaturundan soyuq yerə keçirik, lazım olduqda nisbətdən hazırlanmış duzlu su əlavə edin: bir litr su üçün - 9 qram limon turşusu və 20 qram duz. Çox güman ki, qış üçün pomidoru necə duzlamaqla bağlı sualınız yoxdur

Pomidorları qurutmaq üsulu

Pomidorları yuyun və istənilən uyğun qaba qoyun. Eyni zamanda, hər təbəqəni qaba duz ilə səpin. 10 kq pomidor üçün bir kiloqramdan bir az çox duz hazırlayın. Küveti bir dairə ilə örtün, zülm qoyun. Konteyneri soyuq yerə qoyun və bütün qışda saxlaya bilərsiniz. Pomidorları bankalarda duzlamaq üçün daha az tanınan başqa üsullar da var.

çəlləkdə pomidor turşusu
çəlləkdə pomidor turşusu

Məsələn, başqa bir seçim quru turşudur, pomidor saxlama üçün nəzərdə tutulmadığı üçün dərhal yeyilməlidir. Yuyulmuş pomidorların dibini kəsin, hər birinə bir çay qaşığı duz tökün və sarımsaq, bir parça qoyun. Ehtiyatla bankaya və ya digər uyğun qaba qoyun, bir neçə gün dəmləmək üçün buraxın və soyuducuya qoyun.

Tövsiyə: