Evdə sprat bişirmək. Ən Yaxşı Resept

Mündəricat:

Evdə sprat bişirmək. Ən Yaxşı Resept
Evdə sprat bişirmək. Ən Yaxşı Resept
Anonim

Zərif yağla parlayan qızıl şırnaqlar həm sendviçlərlə təvazökar çay süfrəsi, həm də ən şənlik süfrəsini bəzəyəcək. Çoxları bu orta ölçülü balığı Olivier salatı ilə eyni bayram inqrediyenti hesab edir. Spratlar bir çox məhsulla yaxşı gedir və onları hər cür kulinariya improvizasiyaları üçün əla material edir. Onlara təzə və turşu xiyar, qaynadılmış yumurta, zeytun və kapari, təzə göyərti, noxud… Onlardan salatlar və qəlyan altılar, sendviçlər və kaneplər, rulonlar, səbətlər, profiterollar və s. hazırlanır.

evdə spratlar
evdə spratlar

Evdə sprat bişirilir

Bəzən uğursuzluğa düçar oluruq - alınmış bankanı açanda heç də gözlədiyimiz kimi olmadığını görürük və ətirli qızılı kürəklər əvəzinə əlimizə formasız, qeyri-adi parçalar düşür… Bəs niyə evdə şorba bişirməyək? Bu, bu cür xəcalətdən qaçmağa, bizi zərərli maddələrdən qorumağa və həmçinin çoxlu pula qənaət etməyə kömək edəcəkdir. Reseptdə mürəkkəb heç nə yoxdur və spratları özbaşına bişirməyi öyrənən hər kəs bunu artıq görüb.

Balıq seçin

Bioloqlar bildirirlər ki, spratlar siyənək ailəsindən balıq cinsidir. Çox güman ki, belədir, amma bir çoxumuz bu sözü daha çox balığın emal üsuluna aid etməyə öyrəşmişik. Buna görə də, biz tez-tez belə siyənək, şırpaq, şırnaq və ətirli yağda bişmiş hər hansı digər kiçik balıqları adlandırırıq. Evdə sprat bişirmək üçün tərəzi olmayan hər hansı bir orta ölçülü balıq götürə bilərsiniz.

evdə sprat bişirmək
evdə sprat bişirmək

Çox vaxt cəsədləri içəridən təmizləmək kifayətdir. Başları kəsmək isteğe bağlıdır, lakin arzuolunandır. Bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş balıq yaxşıca yuyulmalıdır. Əlbəttə ki, bu resept üçün əsl şirələrdən istifadə etmək ən yaxşısıdır.

Məhsulların nisbətləri

Evdə sprat hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

  • 500 qram təzə və ya əridilmiş balıq;
  • natamam bir stəkan ətirli bitki yağı;
  • bir xörək qaşığı dadlı çay yarpağı, tercihen berqamot ilə;
  • 2-3 soğan, ən şirəli;
  • dəfnə yarpağı və bir neçə bibər;
  • dəniz duzu.

Bu yemək üçün bitki yağlarının qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, təmizlənməmiş günəbaxan ilə neytral dadlı zeytun. Yağın dadını daha doymuş etmək üçün içərisində zəncəfil, köklər, bir dəstə göyərti, ədviyyatları əvvəlcədən bişirmək olar.

Evdə sprat bişirilir

Balıqları uzun müddət bişirmək üçün çuqun qazan ən yaxşısıdır. İlk öncə yağ töküb isinmək lazımdır. Bu arada soğanı xırda doğrayıb çay dəmləyin. Balıq və soğanı yağa batırın, çox güclü çay tökün və ədviyyatlar əlavə edin. Qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin.

evdə spratlar hazırlayın
evdə spratlar hazırlayın

Evdə sprat üçün resept kifayət qədər uzun güveçdən ibarətdir. Bu, sümüklərin tamamilə buxarlanması və yumşaldılması üçün lazımdır. Axı, bildiyiniz kimi, onların tərkibində çoxlu miqdarda fosfor var və sağlamlıq üçün faydalıdırlar. Və estetik baxımdan bütöv bir balıq qırıqdan daha gözəl görünür. Adətən bu yemək bir saat yarım və ya iki saat ərzində tam hazır olur. Tencereyi nəzarətsiz atmaq mümkün deyil, əks halda balıq və soğan yandıra bilər. Karkasları qırmamaq üçün spratları çox diqqətlə qarışdırın. Bunu taxta dar bir spatula ilə etmək daha yaxşıdır. Maye balıqları tamamilə örtməlidir. Çox tez buxarlanırsa, yavaş-yavaş yağ və ya qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

Çuqun və ya tava bərabər qızdırmaq üçün ayırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, bu sadə cihaz da yanmadan qoruyacaq. Və qapağı nəm mətbəx dəsmalı ilə örtmək məsləhətdir.

Kiçik yemək sirləri və fəndləri

  1. Soğan əvvəlcədən yağda qızardılsa, yemək daha ətirli olar.
  2. Balığa daha da qızılı rəng vermək üçün bulyona bir ovuc soğan qabığı əlavə edə bilərsiniz. Təbii boya kimi zerdeçal, zəfəran, darçın, paprika istifadə olunur. Sadəcə bu ədviyyatlardan sui-istifadə etməyin. Axı, onların kifayət qədər açıq dadı var.
  3. Sprat evdə çox dadlıdır, ocaqda deyil, sobada bişirilir. Sümüklər buxarlanır, pulpa aromalarla doyurulur. Çörək bişirmək üçün açıq qablardan da istifadə edə bilərsiniz. Yaxşı olar ki, bu yeməyi çuqunda söndürün və sobada tam hazır vəziyyətə gətirin.

Süfrəyə evdə hazırlanmış şırnaqlar verilir

Evdə sprat bişirmək o qədər sadədir ki, bu yeməyi hər gün hesab etmək olar. Bundan əlavə, heç bir əhəmiyyətli xərc tələb olunmur. Onları səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün sadə garnitürlə xidmət edə bilərsiniz. Gravy kartof püresi, qaynadılmış sıyıq, makaron ilə çox yaxşı gedir. Təzə göyərti salatı balığın zəngin dadını mükəmməl vurğulayacaq.

evdə sprat bişirmək
evdə sprat bişirmək

Bu balıq sendviçlər üçün də yaxşıdır. Yalnız artıq yağları çıxarmaq üçün ilk növbədə spratları ələk və ya kağız salfetlərə qoymaq məsləhətdir. Çörək, bruschetta və ya tost kərə yağı, ərinmiş pendir, sous ilə yayıla bilər. Sandviçlər xiyar və ya bibər dilimləri, təzə otlar, pomidor dilimləri ilə bəzədilib. Avokado və kivi kimi meyvələr də onlarla çox yaxşı uyğunlaşır.

evdə sprat üçün resept
evdə sprat üçün resept

Evdə hazırlanmış spratlar pate hazırlamaq üçün də uyğundur. Bunu etmək üçün onlar əzilir və qaynadılmış sarısı, ərinmiş pendir, yağ ilə qarışdırılır. Bu pate ilə səbətləri və şəkərsiz profiterolları doldura bilərsiniz. Beləliklə, evdə sprat hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Bayram süfrəsində isə bu ləzzət sadəcə əvəzolunmazdır.

Tövsiyə: